1、用水将嫩肉粉稀释化开后直接添加到须要制造的肉类中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于盐，应用嫩肉粉腌制过烹饪出来的肉鲜嫩多汁。
2、嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的重要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。
3、嫩肉粉其重要作用在于应用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感到达嫩而不韧、味美鲜香的后果。
“张承辉博客” 嫩肉粉做法 https://www.zhangchenghui.com/190679