1、新颖的鸡胗购置后不宜长时光保留，最好在2天内食完。如果须要长期保留鸡胗，须要把鸡胗刮洗清洁，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保留，食用时取出自然化冻即可。
2、挑选鸡胗重要看外表，新颖的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会出现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新颖的鸡胗会出现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也会比拟松软，尽量不要购置这种鸡胗。
“张承辉博客” 挑选鸡胗的方法 https://www.zhangchenghui.com/190240