简要回答
有多种营养素都参与了大脑细胞的合成，从某种意义上来说，他们都属于补脑的物质。比如α-亚麻酸、优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、锌等等，而后面三者几乎代表了我们所有的能量来源。
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α-亚麻酸是这几种物质中较为特殊的一个，它主要存在于坚果类的食品，以及部分植物油中。由它转变而来的DHA，是科学家们公认的构成大脑的重要营养元素。
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蛋白质是大脑的主要构成成分，可以控制脑细胞的兴奋和抑制过程，是智力活动的物质基础。最佳摄入途径是鱼类，瘦肉和鸡蛋。
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脂肪这条可能出乎大家的意料，事实上脂肪可以促进脑细胞的发育，在发挥大脑复杂精巧的功能方面起到了巨大的作用，而适合补脑的有益的脂肪来源，有坚果类，少量红肉。碳水化合物是脑部的能源物质，就像汽车里的汽油一样，汽油并不能构成汽车，但没有汽油，汽车就发动不了。
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锌是构成脑垂体的重要成分，锌缺乏会影响人的记忆。要注意的是锌摄入过量，同样会造成中毒。
“张承辉博客” 补脑物质基础是什么呢 https://www.zhangchenghui.com/189034