一、多长时间
山药从种植到收获一般需要经历六个月的时间。这种植物通常在4月进行种植，采收则要等到霜降之后。当然，由于它本身保存在地下，所以也可以轻松越冬，等到第二年春天再收获。这种植物很少用种子繁殖，通常用根茎、零余子或芦头进行栽种。
二、种植方法
1、根茎种植：根茎繁殖是山药常用的繁殖方法，无论是地栽还是盆栽都没有问题。将收获的山药根茎切成段，长度在10厘米左右，为了避免切口感染，通常需要涂抹草木灰，并将它放到通风处晾晒3-5天。等到伤口愈合后，就可以将它栽种到土壤中了。
2、零余子种植：零余子就是山药的珠芽，它通常生长在叶腋间，数量很多。在植株成熟采摘的时候，可以将其取下收集起来，晾上2-3天，然后用木桶或麻袋进行贮藏，气温控制在5℃左右。等到春天的时候，挑选颗粒比较大，没有病伤的进行种植。一般南方在3月份，北方在4月份，种植后覆盖一层土，并且适当浇水。
3、芦头种植：芦头是山药的根茎的一部分，也就是最细的地方，它的顶端有芽，因此可以用来种植。收获的时候一般将其割下沙藏，等到春季4月份的时候取出种植。一般要晾晒几天，等到其断面干裂，皮呈灰色，再用多菌灵浸泡一下，然后就可以种植了。一般要水平放入，填好土后浇一次透水。
“张承辉博客” 山药播种需要多长时间，山药种植方法有几种 https://www.zhangchenghui.com/145002