鱿鱼是目前很多人都爱吃的美食之一，如果第一次烹饪鱿鱼不小心把鱿鱼煮老了会导致咬不动的情况出现，这并不是冻久了的原因，而是掌握火候的问题，具体可以看看张承辉博客带来的详细介绍。
鱿鱼咬不动是煮老了还是煮欠了
有可能是熟过头了，煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动，还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜，购买的时候最好是选择那种小一点的，肉薄一些，这样吃起来便会比较嫩。
鱿鱼咬不动是冻时间长了吗
不是，是自己炒鱿鱼的时候没有掌握火候。
鱿鱼如果存放在冷冻区，虽然可以延缓细菌等有害物质的生长，延长食材的保存时间，但不宜存放太久，不仅会失去大部分营养成分，而且 滋生一定数量的细菌。 这些有害物质可能会引起异味、腐烂等变质，影响鱿鱼的营养和口感。 一般来说，鱿鱼会在冷冻区存放2-3个月左右。
鱿鱼的内脏能吃吗
鱿鱼的内脏部分可以吃，但不是全部都可以吃。 比如鱿鱼的内脏里有两片白色，就是鱿鱼的卵，也就是鱼籽，可以食用，可以做成美味的鱼子酱。 还有一种墨绿色-黄色的团块，呈糊状，在大乌贼中发现，在小乌贼中没有。 除了这两样东西，其他的内脏都是不能吃的，必须扔掉。 不过吃的时候不要和鱿鱼一起炒，这样看起来很脏，可以分开蒸炒。
鱿鱼怎么挑选新鲜的
优质鱿鱼体完整而坚实，粉红色，有光泽，体表略带白霜，厚实透亮，背部不发红。 下鳐形体细而残缺，红黄相间，微黑，无光泽，表面有厚厚的白霜，背面有黑红色或霉红色。 判断鱿鱼是否新鲜的方法是把膜压在鱿鱼上，新鲜鱿鱼的膜结实有弹性。 你也可以拉鱿鱼头。 鲜鱿鱼的头部与身体紧密相连，不易撕裂。 这种方法也可以用来判断墨鱼的新鲜度。
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