泡芙怎么做才能蓬松大

想要泡芙做的蓬松的话，我们就要在调制面糊的时候把面粉烫熟，这样面粉就可以更好的包裹空气并吸收更多水分，才能在烤制过程中让水分变成水蒸气将泡芙撑起来。同时，调制这些面糊时也不能将它调得太稀。

如果你想做蓬松的泡芙，首先，我们必须在准备泡芙面糊时将面粉焯一下，因为这样可以让面粉吸收更多的水分，这些水分可以在烘烤过程中转化为蒸汽来支撑泡芙。

同时，煮熟的面粉可以更好地包裹空空气，这就是为什么泡芙中的水分蒸发成蒸汽后，蒸汽是泡芙被撑起而不是漏出的原因。

最后，如果你想要泡芙蓬松，我们的面糊不应该稀释太多。面糊刮好后，会以倒三角形挂在刮刀上，不会掉落，这样泡芙就可以轻松保持形状，不会塌陷。