面粉和酵母的比例

面粉和酵母的比例是没有一定规定的，要想发酵好，和温度、水质有很大的关联。基本上春秋季保持面粉和酵母的比例在100:1.5，而到了夏季，酵母繁殖活跃，比例控制在100:1就可以了。

制作馒头的主要材料是面粉和酵母。只要两者很好地融合在一起，馒头就会又软又好吃。很多新手刚开始做包子的时候可能不知道怎么调整面粉和酵母的比例，一不小心就会失败。

其实面粉和酵母的比例并不是一定的，和温度、水质等有关。让面团变得更好。春秋两季，此时酵母的活性不高，最好按照面粉和酵母100:1.5的比例进行调整，然后适当加点水，便于更好的发酵。

夏季是酵母繁殖的最佳温度。只需要在室内将面粉和酵母的比例保持在100:1，这样一段时间后就能完美发酵。