腊肠蒸多久熟(腊肠生的怎么弄成熟的)

大家好，我是厨易。来分享一下我们一学就会的厨房美食吧。欢迎交流，互相促进。

年味越来越重，每年要做的香肠今年依然少不了。之前我们做了川味麻辣香肠，深受朋友们的好评。今天小艺来分享一下广式香肠的常见做法。红白相间的香肠代表的不仅仅是年味，还有“回家吃饭”的感觉。

所需成分:

肉3斤，羊肠，糖40克，盐33克，高度白酒30克，酱油20克，姜汁20克，红曲米粉5.5克。

制造步骤:

第一步:买来的新鲜猪肉不要清洗，用干净的棉布擦几下；然后把肉切成小丁，放在一个干净的大碗里。

第二步:肉丁中加入白糖40克、盐33克、高度白酒22克、酱油30克、姜汁20克，然后戴上一次性手套充分抓匀；然后加入5.5g红曲粉，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜静置3小时。

第三步:将准备好的肠衣用清水洗净，沥干水分；然后加入适量白酒，浸泡半小时。

第四步:将肉放入灌肠器，然后套上肠衣，在肠衣开口处打一个结；然后慢慢把肉倒进肠衣里；然后用棉线把香肠扎成小块，用牙签在肠衣上扎小孔排气。

第五步:用棉布蘸温水，将冲洗过的肠面擦拭干净；然后放在阳台上晾12天。

第六步:将干香肠放入盘中，入锅蒸半小时开盖，熟香肠变亮；然后切成薄片，晶莹剔透。

提出关键点:

香肠的干燥天数与温度有关。请根据当地实际温度决定干燥天数。

红白相间的颜色特别诱人，吃起来也特别方便，不管是蒸的还是和腊米、炒的菜一起煮，都特别好吃。来试试吧！

本期广式香肠的整个视频制作过程，请参考2021年1月10日厨房易的视频制作。我们下次再见。