猪肚鸡制作方法

1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗清洁后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再参加盐搓洗清洁，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲刷后，再反复做一遍。用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗清洁沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

2、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，猪肚全部放入砂锅里，参加3片姜片和适量的胡椒，再参加清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

3、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。