皇帝柑是如何做成陈皮的

1、采果洗果。选择每一棵柑树上一年生长最好的时光段的成熟柑果进行采摘，保证柑果丰硕的内涵物资。采摘完柑果后就是简略的洗果流程，用清洁卫生的布沾水轻轻擦清洁新会茶枝柑的外表，擦清洁后放到一边晾干。

2、开皮取皮。一般应用传统的对称二刀法和正三刀法来给柑果开皮，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制进程中尽量坚持柑皮的完全度。

3、晾晒反皮。开皮后须要将柑皮放置在阴凉通风处进行晾干4—5个小时，让柑皮中的水分迟缓蒸发的同时，有效保存柑皮内的养分物资，大概过了4-5小时后，要及时给柑皮进行反皮。

4、天然生晒。反好皮后，将柑皮放置到阳光底下进行晒制，进一步让水分蒸发，到达干燥的目标。自然生晒的陈皮，可以更好地接收阳光的滋润，同时也不会损坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。

5、储存。晒干后的柑皮要用合适的容器来储存。低年份的新会陈皮可以用硬纸箱或麻袋进行保留，可以加快陈化，但是要注意回潮；高年份的新会陈皮可以用玻璃罐、陶瓷罐进行保留，同时要注意虫蛀。

6、翻晒。一般到农历五、六月气象晴朗，空气干燥时候可以翻晒一次陈皮。入冬北风天时，也可以翻晒一次新会陈皮。翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化进程中坚持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。三年以下的陈皮，每年需2-3次翻晒。三到五年的陈皮每年翻晒1-2次，六年以上的每1-2年翻晒1次就可以了。