辅食脆皮肠怎么做

1、食材:猪梅花肉,80g洋葱,1/4个食用油,2勺玉米淀粉,3勺鸡蛋,1/2个食盐、宝宝酱油,适量清水,适量羊肠衣,2根姜末、姜片少量,棉线若干,灌肠器1个。

2、羊肠衣洗去粗盐冲刷清洁后放入水中,参加姜片、适量醋浸泡半小时。

3、猪肉冲刷清洁后泡出血水。

4、洋葱切丁(最好用白洋葱味道更好)参加少量姜末可以去除肉的腥味。

5、讲泡好切块的猪肉、洋葱、姜末放入绞肉机。

6、参加适量清水、盐、儿童酱油,注意液体不要加多,太稀不容易上劲。

7、搅打成肉泥。

8、肉泥中参加1/2个鸡蛋、适量油起到嫩滑的作用。

9、参加3勺玉米淀粉将肉馅搅打上劲。

10、将泡好水的羊肠衣挤出水分,找一头套在灌肠器的出口(可以提前放入肉馅少挤出来一点在出口处润滑一下更好操作),剩余的肠衣一点一点往上推,推到最末尾的地位打结。

11、一手扶住肠衣一手操作灌肠器的右侧,使肉馅缓缓推入肠衣,切忌用力过猛,容易撑破肠衣,同时注意不要将肠衣灌的太满,后续操作易导致肠衣爆裂。

12、肉馅灌到最末尾处,留必定的充裕,再打一个结,一根就灌好了。

13、将灌好的猪肉肠用水冲刷清洁表面的油,再用吸水纸吸干水分。

14、用棉线依照合适的长度打结。

15、悬挂于阴凉通风处风干12小时左右。

16、风干后的猪肉肠表面会产生变色,用手摸不粘手即可。

17、锅中参加凉水、姜片,即将烧开时关小火,此时参加风干好的猪肉肠。

18、注意视察在猪肉肠表面涌现气泡时,用牙签扎几个小洞,全程小火煮25分钟左右。

19、煮好后的猪肉肠,捞出洗净外表的沫子并控干水分,晾凉后放入保险袋密封好,放入冷冻室中保留即可。

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