怎样看海参的好坏

1、首先看海参的色彩黑不黑。好的海参应当是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。劣质海参却是乌黑的，色彩很深，肠子会变成红色或黑色。

2、再者看海参的形状。好的海参身材匀称，肉质壮实，刺尖且完全，摸起来比拟硬，不容易曲折。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

3、最后可以稍微加热，弯一弯海参。买海参的时候可以想方法为海加入加温。最简略的办法就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参曲折。如果发明海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变更越显著，就解释是劣质海参。而好的海参，捂热后不会像劣质海参一样变弯，变软，而是会缩小一点。