干黄花菜煮多久

1、干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开，然后换水再泡，重复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右。黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，

2、黄花菜又被称为金针菜，是人们爱好的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物资，可毒害人体胃肠道、泌尿体系，严重威逼健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止涌现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

3、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，依据黄花菜采购时的色彩，质量来肯定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时光，倒掉水清洗2~3遍。

4、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，连续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。