龙井是什么茶(西湖龙井茶简介)

距离3月中旬西湖龙井上市还有一周左右。是不是所有的茶友都已经焦虑了？

西湖龙井作为中国十大名茶中常年排名第一的名茶，深受爱茶人士的喜爱。

连乾隆皇帝都为之着迷，将其列为贡茶，并将石峰山下公户庙前的十八棵茶树命名为“御茶”。

龙井湖如此受大家喜爱，自然会有一些无良商家挂羊头卖狗肉来坑害所有的茶友，尤其是一些刚刚入门的新茶友。

因此，在西湖龙井即将上市之际，如何挑选茶叶产品就成了必修课。为了大家在做选择的时候不会迷茫，今天就可以收藏这个导购！

生产区域选择

龙井茶有三大产区:西湖产区、钱塘产区、越州产区。

根据《地理标志产品保护条例》，杭州市西湖区所辖行政区域称为“西湖产区”。只有西湖产区出产的龙井茶，才能称为“西湖龙井”。其他产区出产的只能叫“龙井”，比如越州产区出产的大佛龙井。

西湖产区可分为一级产区(即“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区)和二级产区(一级产区以外)。

品种鉴别

西湖龙井使用的主要有龙井居群种、龙井43号、龙井长叶茶品种，其中以龙井43号和居群种最为常见。

龙井43号与种群物种

龙井43号是中国农业科学院茶叶研究所从有性龙井群体中选育出的国家无性系种子。

龙井组是龙井茶产区种植的早期乡土品种，俗称“老茶树”。宫庙的18棵皇家茶树都是龙井种群品种。

龙井43号芽头直立，居群种两片叶微卷。

龙井43号芽叶纤细娇嫩，但群体种芽叶粗糙。

龙井43号叶子直立，种群种叶子卷曲，明显没有龙井43号好看。

一般来说，龙井43号比群体品种早上市一周左右。团种虽然卖的一般，但是味道浓郁浓郁，用手炒后会散发出清香，深受一些老茶客的喜爱。

西湖龙井和乌牛枣

首先要知道，乌牛不属于龙井，所以不能称之为龙井茶，更不能称之为西湖龙井，无论是在哪里种植。

乌牛早，学名嘉明一号，原产浙江省温州市永嘉县乌牛镇。“乌牛早”意为“乌牛镇最早的茶叶”。

乌枣具有发芽早、发芽密度高、芽叶肥壮、色泽翠绿等特点。，但味道较淡，不耐起泡。

干茶方面，西湖龙井芽薄，干茶细长；乌枣芽厚，干茶叶宽，茶叶厚，色泽翠绿，表面光滑。

从香气上来说，西湖龙井一般是豆香或花香，乌牛早是板栗香。

茶汤方面，黑牛会有青草味，泡2~3泡后，茶汤的味道会很平淡。

西湖龙井等高仿

现在一些无良商家往往用川茶或贵州茶做高仿版西湖龙井，早春的西湖龙井比较常见。

仿制版的川茶龙井，一般从干茶外观上很难分辨，但川茶的苦味明显，可以分辨出来。

过程歧视

手工龙井和机制龙井

手工制作的龙井茶芽饱满，压制紧密。冲泡后，茶叶很快沉入杯底。

但机制龙井一般都是浮在杯面，然后慢慢沉到杯底。

今天的内容大家都学了吗？如果还没看懂以上内容的茶友们，不妨注意收藏，以备不时之需。

当然，还有一个简单可靠的方法——那就是注意认识茶皇。在不久的将来，我们将陆续推出包括龙井茶在内的各类春茶，给您极致的美味体验。

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