木耳炒鸡怎么做(木耳炒鸡怎么炒)

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今天给大家分享一下家常炒鸡的做法。鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉。味道鲜美，价格实惠。不管是用来煲汤、炒菜还是炖菜，都是非常好的吃法。但是，炸鸡不同于传统的大盘鸡。炒鸡的做法主要是炒。首先要把鸡块炒熟，绷紧鸡块表皮，锁住鸡块中的营养防止流失，高温后。下面详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

[家常炸鸡]

1.首先我们准备半只野鸡，清洗干净，剁成均匀的小块。尽可能把它剁碎，这样更容易烹饪和品尝。

2.将切好的鸡块放入盆中，加入10g蚝油、10g生抽、3g老抽调底色、2g盐，抓匀腌制15分钟，让鸡块吸汁入味。

3.大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在同一个盆里，然后准备一根胡萝卜，切成段再切成菱形片，给菜增色。将小葱洗净切段，将小葱和叶子分开，准备一把泡好的木耳备用。

4.所有的材料准备好后，我们开始做饭。将锅放入植物油锅中加热，然后倒出热油，加入清凉油。油温五成热时，倒入蒜片、姜片翻炒至香。然后倒入腌制好的鸡块。先不要转，轻轻摇锅，避免鸡皮粘锅底。保持小火3分钟，将鸡块炒香定型，转中火翻炒。

5.将里面的肥肉炒熟，将鸡块炒至七成熟，沿锅边倒入少许料酒，用酒精挥发去除腥味，再倒入适量的水。水量不要超过鸡块。大火烧开后，转小火慢炖15分钟，将鸡块煮熟。

6.15分钟后，加入胡萝卜和木耳，转大火收汁。此时再加入少许盐和胡椒粉补味，继续翻炒至配菜碎，加入葱和白火翻炒入味，出锅前加入葱叶。它是美味的。

技术要点:

1.这道菜主要突出鸡肉的鲜美和原味，不需要焯水，但是鸡肉上的血水一定要洗干净，不然会有腥味。

2.鸡块要提前腌制，这样菜的底部味道更好。

3.鸡块一定要炸透，做出来的菜会更美味。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。