十分钟快速发面的做法

1、预备500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后预备300毫升的温水，水温最好掌握在35-40度之间，这是酵母粉最合适发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实迅速发面的窍门就是酵母粉的比例增长了，还参加了泡打粉，两个同时作用会加速发面进程。

2、接下来就是开端和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停滞加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。

3、面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，根本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以预备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开端蒸包子了。

4、想10分钟迅速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉须要50毫升的白醋。白醋发面有时候会认为面有微微的酸味，我们可以再用食用碱恰当的中和一下，酸味就会去掉了。

5、先用50毫升的白醋和面，白醋全体倒入面粉中后，再参加清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。

6、让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完整消除。根本上面就可以用了。