发霉的辣椒能不能吃

1、发霉的干辣椒不可以食用了，建议丢弃。过期的食品，尤其是发霉的食品会发生大批的黄曲霉素，黄曲霉素是公认的得到证实的致癌物资之一。

2、黄曲霉毒素是一类化学构造相似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是重要由黄曲霉寄生曲霉发生的次生代谢产物，在湿热地域食品和饲料中涌现黄曲霉毒素的机率最高。特殊是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康伤害极为突出的一类霉菌毒素。有致癌的作用。