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• 一、为什么剥山药皮会痒？
• 二、剥山药有哪些妙招？

剥完山药手痒怎么办(剥完山药手会痒吗？)

很多人喜欢吃山药。山药自古以来就被视为物美价廉的“补”品，有“秋冬第一补”的美誉，对身体健康特别有好处。山药虽然好吃又营养，但是也有一个很多人头疼的缺点，就是剥山药皮很麻烦。用手摸山药粘液不仅会痒，还可能会出现红肿、过敏的症状，会让很多人感到很烦躁。为什么剥山药皮肤会痒？有什么好的解决办法吗？下面就让我们跟随边肖一起来看看吧。

一、为什么剥山药皮会痒？

我们剥山药的时候手会痒，因为山药含有皂素和植物碱。当我们把山药的外皮去掉后，会产生一种特别粘稠的液体，里面还含有一些蛋白质和薯蓣皂苷。这些物质会被我们人体的皮肤吸收，引起一些过敏反应，产生“痒”的症状。尤其是皮肤敏感者，可能会出现红肿刺痛，严重者甚至出现接触性皮炎。

二、剥山药有哪些妙招？

1.戴手套

剥山药手痒主要是因为皮肤接触到了山药的黏液，所以我们可以选择戴手套隔离黏液皂角苷。剥的时候可以戴一次性手套，避免手和山药直接接触。这种方法直接有效，可以轻松去除皮肤，而且不会让我们手痒。

2.使用筷子

筷子也可以用来避免山药接触皮肤。可以拿出一根筷子直接插进山药里，然后另一只手拿削皮刀把山药皮削掉，这样手自然就不会痒了。

3、用开水烫

烧开一锅开水，倒进山药的盆里，等水凉了再剥，这样手就不会痒了。因为热水烫过的山药皮基本熟了，滑滑的粘液凝固了，原有的过敏原被破坏了，再碰就不会过敏了。也可以把山药放在锅里蒸，去皮。蒸熟后山药中的皂角苷会消失，所以再剥一次也不会手痒。

4.用醋洗

如果不小心碰到了山药上的粘液，也不用担心。我们可以用白醋洗手。首先，你要马上放下手里的山药，在一个盆里放些水，加一点醋，然后把手放在里面泡5分钟。白醋可以中和黏液的碱性，可以有效防止山药里面的肥皂角质造成手痒。如果手很严重，手湿了之后也可以直接用醋去摸，甚至手指，用不了一会儿就能缓解手痒。

以上小技巧你学会了吗？下次可以试试剥山药！