四川泡椒凤爪的做法（教你做正宗四川泡椒凤爪）

四川泡椒凤爪的做法(教你做出正宗四川泡椒凤爪)

泡椒凤爪是重庆特有的民间食品，属于四川小吃。它以脆、辣、皮韧、肉香而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通人的喜爱。红泡椒和野辣椒，也就是小米椒都可以，山椒凤爪的味道最好。

泡椒凤爪的制作步骤:

1.切掉鸡爪尖，用血水浸泡，清洗干净。将每个鸡爪剁成两块，放入锅中，加入汤碗水，放入葱、姜、料酒，大火烧开。

2.在煮鸡爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的材料，在盘中放入100g泡椒水和泡椒，然后加入一小碗温开水，加入少许盐和胡椒粉，泡好。

3.鸡爪大火烧开后，小火煮10分钟。可以用筷子扎鸡爪皮。鸡爪捞起洗净表面的血沫，然后用清水浸泡，放凉。

4.鸡爪凉后捞起，放入先准备好的泡椒水中。泡上两个小时，就可以吃了。它们又脆又麻又辣，闲来无事吃个不停。技巧

1.鸡爪不能煮的太烂，吃起来更有弹性。

2.把野辣椒切成两半，味道才会更好。

3.泡好后要放置半天才开始入味。让它好吃一天。

4.夏天泡的话，最好不要超过3天。