地三鲜怎么做（地三鲜的家常做法）

如何做出好吃的菜(好吃菜的通用做法)

地山鲜是很好吃的一餐。做地山鲜的时候，有的人焯一下，有的人煮一下，那么怎么做才能做的好吃呢？今天就和大家分享一下地山鲜的最佳做法。能喝能吃就不错了。

详情请参考我们的操作:

1.准备一个土豆，先去皮，然后切成一厘米左右的厚片。先从中间切一刀，再用斜刀切成片。

2.切好所有的块后，放入盆中，既能去除土豆表面的淀粉，又能防止土豆氧化变黑。

3.将一个紫茄子洗净，去头去尾，切成比土豆还厚的片。同样从中间切一刀，然后用斜刀切成菱形切片。切好放在盘子里备用。

4.青椒逐个洗净，去头去尾，从中间那块开，然后去内瓤，先切成宽条，再切成菱形块。将红辣椒的一半切成菱形块，和青椒放在一起调色。

5.接下来切一些食材，将小葱切成葱花，放入锅中。把几颗蒜籽一颗一颗压平，剁成蒜末，和葱花放在一起。

当配料准备好了，我们就开始做饭。

6.炒锅烧热，倒入食用油，等油热起来的同时，倒出土豆控水。

7.油温五层热时，放入土豆，用勺子翻几下，炒透。

8.当土豆表面炸至微黄时，捞出控油。

9.然后放入茄子，继续用勺子翻。炸茄子的油温要高一点。一般要烧到六成热才能放进去，以免茄子吸油过多。

10.当茄子表面炸至淡黄色时，倒入土豆，再炸。15秒后倒入青红椒，炒五到六秒。

1.将青椒炸至断，然后关火，倒出控油。

12.锅中加入少许底油，加热，倒入葱、蒜，使其变香。

13.爆香后加入少许蚝油，翻炒融化，再加入3克酱油做底色，搅拌均匀，加入适量水，搅拌均匀，开始调味。

14.加入盐、味精、白糖，勾入适量水淀粉，用勺子搅拌使调料融化。

15.当汤变得粘稠时，加入少许亮油。

16.再搅拌均匀，然后倒入主料，快速翻炒，让配料吸收到汤中。简单翻匀后就可以关火起锅了。

17.好了，一道非常美味的菜做好了。能喝能吃就不错了。喜欢的话可以试试。