如何炖排骨（家常炖排骨）

文章目录

• 材料
• 练习步骤
• 技巧
• 排骨的营养作用

排骨怎么炖(家常炖排骨)

对于以前不会做饭的我来说，这是我研发的第一道肉菜。所以我觉得很有必要记录下来。

作者:garfieldooooooo

材料

排骨1000克

3-4片姜

洋葱适量

材料2。

花椒4-5份

适量的糖

老丑三汤匙

拿两汤匙生的。

两汤匙料酒

一包炖肉

2片芳香的叶子

2-3个小丁香

适当的盐

练习步骤

1.买回来的排骨用冷水泡4个小时以上，换几次水。目的是去除血液。(这一步忘了拍照了，就秀一下我的青蛙吧。)

2.锅中放冷水，将排骨放入锅中，加入料酒、姜片，小火加热至血沫慢慢浮起。期间用筷子搅拌，使排骨受热均匀，血和水得以释放。不要过热，不要煮太久，要保持沸腾状态，这样才能逼出血，不至于使肉板结。

3.将焯水的排骨放入温水中洗去血沫，水三四次。用筷子抽打，洗去血沫。

4.需要提前准备好的炖菜调料。

5.砂锅里提前做好温水，加足水。将排骨和调料放入砂锅中，然后加入三勺生抽、两勺老抽、适量的糖和料酒。

6.所有材料加入后，盖上锅盖，推开锅盖。

7.催促后，小火煨一个半到两个小时。然后用筷子扎排骨，感觉可以扎肉了。等肉软了，可以根据口味加盐。加盐后，小火炖20-30分钟，让盐的味道变好。

8.关火煨一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了！

技巧

1.如果炖肉的水消耗太快，又想要一些肉汤，那么可以加点热水炖。2.最好用砂锅。个人觉得砂锅炖的肉比较脆，肉味比较浓郁。3.不喜欢的话，不用加炖肉。

排骨的营养作用

补充钙

排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。

2.滋肾补血，滋阴润燥；

主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

3.补中益气

中医认为，肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以促进脾胃的功能。

5.改善贫血

排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

增强你的骨骼和肌肉

排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉。

7.增强体力

排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。