阿胶糕变质有哪些表现

1、质地软黏：正常阿胶糕质地软硬适中，片片分明，如果阿胶糕质地非常软，阿胶糕片直接溶化在一起，十分粘腻，多是已经变质。

2、表面长霉：正常阿胶糕表面色彩呈棕黑色，在表面可以看到显著的辅料，而变质的阿胶糕则可能表面色彩会变暗，甚至可以看到显著的霉点或霉毛。

3、味道发苦：正常阿胶糕味道香甜可口，略略带些苦味，闻起来还会有一点酒味，让人吃了还想吃，而变质的阿胶糕味道发酸发苦，闻起来会有显著的霉味或臭味。