东北炖鱼的做法大全（东北炖鱼秘方大放送）

东北炖鱼做法大全(东北炖鱼秘方出炉)

东北铁锅炖鱼秘制酱料免费分享。我是专业的厨房技师，我开发了自己的配方。用了四年了，味道还不错。希望多分享可以帮助到更多的用餐朋友。唯一的要求就是看到的朋友请喜欢，学会手艺后不要忽视。如果还有其他不清楚的地方，可以私信咨询，有空再来解答。老铁同事可以关注转发！铁锅炖鱼秘制酱料配方:香浓酱料15袋，金黄酱料5袋，鄄城郫县豆瓣酱2公斤，京沙豆瓣酱1公斤，蚝油100克，李锦记蒜蓉酱4瓶，阿香婆牛肉酱5瓶，乐嘉鸡粉200克。将所有调料放入容器中，搅拌均匀，锅中放少许色拉油，加入酱汁，小火炖30分钟。方法放在保鲜盒中冷藏，封油提现。适用于鲤鱼、三道鱼鳞、鲢鱼、鳜鱼等的鱼锅。比如炖鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼锅，几种鱼宰杀、清洗、冲水备用，保留鱼泡、鱼籽。炖鱼时，锅内放入200克大豆油和200克猪膘加热，放入15克葱、15克姜、5克胡椒和10克大料，放入约150克鱼露，放入5克十三香、5克香菜籽粉和10克干胡椒。炒熟后，用15克料酒调味，然后用李锦记蒸20克鱼酱油和适量酱油。加入不带鱼的高汤3000克左右，加入盐5克，鸡精10克，米醋15克，胡椒粉30克，糖10克。锅烧开后撇去浮沫，放入白菜豆腐粉条做配菜，焖15分钟左右，粘上玉米饼，中小火焖40分钟左右至原料熟，再放入香菜。这个食谱可以作为一般的铁锅炖鱼店。如果想尝起来更美味更独特，可以私信咨询。