使用铝锅做饭有毒吗

1、铝锅做饭对人体有害，为了防止铝制炊具对人体健康的伤害，铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金锅或不锈钢锅。

2、一般来说，铝制品如果单纯盛水根本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等，其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出，例如，在酸性条件下，铝的溶出量可以随酸度增高而增长，当以铝锅制造番茄等酸性食品时，铝移入食物的数目最大。

3、温度也是影响铝溶出的主要因素，用铝锅在高温上长时光加工食品会使铝溶出增长。此外，食盐对铝的溶出有增进作用，铝制品直接接触食盐后可见显著的腐化现象。