干海参的做法(干海参的家庭做法)

干海参的做法(干海参的家庭做法)

海参菜肴在所有高档酒店都可以品尝到。但随着生活水平的提高,海参不仅味道鲜美,营养丰富,而且药用价值突出,滋补功效众多。在古代就被赋予了神奇的色彩。当代中医理论和现代科学理论揭示了海参的“秘密”,证实了它对强身健体和各种疾病的医疗价值。海参无疑成为了养生保健的佳品。人们在交流和合作中,它也成为了一种礼物,不仅大气、上档次,还代表着真诚和身份的象征!虽然礼物很贵,但是很多家庭小姐做饭的时候都很担心,不知道怎么做。这里有一个案例。

我隔壁阿姨的女儿是某知名公司的高管,逢年过节都不缺送极品海参礼品的客户。碰巧我姑妈的女儿有一个家庭聚会,有一些达官贵人和女士参加。可惜我姑姑的女儿做不出这些工艺复杂的高档原料。无意间和老婆聊天,才知道原来自己也是厨师,也是“名厨”(吹牛,别介意,制造点气氛)。我来我家说明这些情况。因为我是邻居,也是邻居,所以我很乐意帮助姑姑和女儿。下面分享一下家庭制作流程吧!

取适量人参,需要多少就做多少。

将干海参放入容器中(一定要洗净无油),加入适量纯净水淹没海参,每12小时换水一次,连续浸泡三天。

将泡好的海参放入锅中用冷水煮沸。水烧开后,转小火煮45分钟,直到海参变嫩。用手指把它剪掉是明智的。

煮好后将海参换另一个容器,加入冰块盖住海参,放入冰箱。

用剪刀将送来的海参剖开腹部,取出内脏,洗净沉淀物备用。

按量做菜。如果不用,可以在保鲜盒里加冰块,放冰箱里。

哈哈!是不是觉得整个发泡过程时间有点长?自古以来,中餐都是又贵又费时,精心呵护才是上品。更何况是一个浸泡的过程。

下面就让我们带你走进边肖的菜肴制作过程吧!

有了上面的流程,接下来的做菜就方便多了。

鲍老海参

材料:海参(根据家庭成员)和适量的西兰花(用于装饰)

辅料:浓汤(海参和海参的比例为3:1)

调料:鸡油30g,鲍鱼汁30g,蚝油20g,白糖10g,面粉10g。

将海参和西兰花放入盘中备用。

将汤汁放入锅中煮沸,加入鲍鱼汁、蚝油和白糖,搅拌均匀,直至完全融入汤汁中。把鸡油倒在吃剩的粉上,倒在海参上。

金汤海参捞饭

食材:海参(据家人说)、西兰花适量(作点缀)、蒸香米适量。

辅料:浓汤(海参与海参的比例为3:1)、南瓜。

调料:鸡油30g,汤王20g,鸡汁20g,白糖5g,面粉10g。

将南瓜蒸成面粉,用砂网过滤去杂质,备用。

将海参和西兰花放入盘中备用,将小碗中蒸好的香米扣至盘边,对准西兰花。

将浓汤放入锅中煮沸,加入南瓜泥、汤王、鸡汁、白糖,搅拌均匀,直至完全融入浓汤中。把鸡油倒在吃剩的粉上,倒在海参上。

“张承辉博客” 干海参的做法(干海参的家庭做法) https://www.zhangchenghui.com/193168

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