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菜鱼头的做法(砂锅菜鱼头的常见做法)

成分:

两个鱼头。

五花肉100克香客食品

50克蒜瓣

1个洋葱和1克食物。

清蒸鱼露30毫升

排骨酱30毫升

美极鲜10ml香客食品

10毫升蚝油

10克白砂糖

花生油30毫升

或者一点蒜苗。

具体做法和步骤:

把鞋底头洗干净，从后脑勺切刀，劈开茶碟头，连下巴。在煎锅里煎一下备用。

2.砂锅刷油，铺一层蒜放入葱段，再将炸好的鳎头放在上面。

3.开大火砂锅，加热，待蒜香慢慢出来时，在鱼头上刷上秘制酱料(配方后)，再铺上五花肉片。

4.加入几片八角花瓣，加入开水。必须是开水和鱼头齐平(也可以不放八角，根据个人口味)

5.将汤烧开，转中火，慢慢让汤的浓味渗入鱼头。最后撒一点香菜或者蒜苗上色。

秘制酱的配方:

排骨酱2勺清蒸鱼和酱油2勺美味1勺耗油1勺白糖1勺

搅拌至粘稠。