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• [花生酱花卷]

如何做面条(自从我学会如何做面条后，我每天都想吃面食)

北方人爱面食爱得停不下来。即使最近在减肥，也控制不住对面食的热爱。不管是早餐还是晚餐，只要能吃一份面食，就会让我心情愉悦。

今天要分享的这款家常菜面食，是我最近最爱吃的花生酱卷。这个面包卷可以蒸也可以炸。我个人比较喜欢油炸的，脆嫩的口感特别好。自从学会了做这种面食，我就想天天吃。适合作为早餐或晚餐的主食，制作方便。真的很好吃！

在大家的印象里，花卷都是一起蒸的，又肥又大。其实就是普通的花卷而已。花卷的制作方法有很多。我觉得这种水煮的方式比较好吃，小巧，简单，省时。

早餐吃的话，可以提前把面揉好放冰箱发酵，第二天早上再拿出来做。如果想当正餐，有时间可以常温发酵。如果没时间，可以早上出门前把面条揉好，放冰箱冷藏发酵。晚上下班十几分钟就能做完，很节省时间。我们来看看详细的做法。一看到就能看出来。做过一次就想吃第二次！

[花生酱花卷]

【配料表】:面粉200g，水120g，酵母粉2g，花生酱，食用油；

【食谱制作流程】:

1.取一个小盆，放入水，然后倒入酵母粉，搅拌均匀，使酵母粉融化；

2.倒入面粉，普通馒头用中筋面粉；

3.将面粉和酵母水一起揉成光滑柔软的面盖，放入小锅中，盖上盖子，发酵；

4.面团发酵到两倍大，体积也增长了不少。现在室温30度左右，这个面团不大。发酵时间约1小时。

5.将发酵好的面团放在面板上，撒上一些干面粉，再将面团揉至光滑均匀；

6.用擀面杖把揉好的面团擀成饼。我的比较薄；

7.这是我自己做的花生酱，很香。如果没有，也可以用买的花生酱。

对了，花生酱的制作方法:将花生铺在烤盘上，放入烤箱165度烤20分钟，烤好后晾凉，去掉它们的红外套，放入料理机中，加入少许盐和白糖(也可以不加)，启动料理机的研磨功能，研磨成花生酱。

8.取两勺花生酱，放在酥皮上；

9.用勺子小心地涂抹花生酱。不要太厚，薄薄涂一层即可；

10.将面饼从一侧卷至卷完，形成条状面卷；

11.用刀把它切成小块。宽度可以定制。我喜欢做的小一点，所以剪的薄一点；

12.取一小块面卷，用拇指和食指向两端捏，稍微拉伸，反方向拧两下，形成面卷的绿色胚；

13.同时，取一个平底煎锅，刷一层食用油备用；

14.将搓好的花卷依次放入煎锅中，盖上锅盖，先让花卷松弛5-8分钟。天气热的时候，要5分钟。这个食谱的量刚好够做一锅，一次吃完也不会浪费。

15.松弛后打开电炒锅加热，盖上锅盖，通电过程中锅体也受热，可以帮助花卷更好的发酵；

16.先煎2分钟左右(从通电开始计算)。可以看到花卷表面凸起。翻过来看看。底部有烧焦的颜色；

17.向锅中加入清水。尽量不要把水倒在花卷上。可以从缝隙倒入锅里，把锅底抹平。

18.盖上锅盖继续加热，很快锅盖上会出现水汽；

19.煎8分钟左右。花卷定型煮熟。可以把温度调小一点，或者把盖子打开一点，慢慢散热再把盖子完全打开。不要让锅里的花卷突然凉了，这样就不会出现做好的花卷突然回缩的现象。

可爱的花生酱卷，不好看吗？它是用煎锅做的。比较小，熟了，好吃。更深的电饼铛也是可以的。上板和下板同时被加热。这么小的花卷，五六分钟就能做好。

自从做了这个花生酱卷，每天都想吃！其实除了花生酱，芝麻酱或熟芝麻、香葱、火腿肠、肉松等食物也可以代替花生酱，做成不同口味的花卷。

但是要记住，如果不用酱料，比如香葱，就需要刷一层食用油，再撒上香葱和盐，才能有这种鲜明的效果。

现在是夏天，天气越来越热，面团的发酵时间相对缩短，更有利于面团在常温下发酵。如果想让面团慢慢发酵，可以用冰箱冷藏发酵。我家冰箱冰柜大概7度。我也经常晚上和面，第二天早上做面食，或者早上和面，晚上做面食。这样既省时又方便。感兴趣的朋友可以试试。

酥脆嫩滑的花生酱卷食谱到此为止。很好吃，容易做，营养又健康。自制意大利面很有趣。我们一起做意大利面吧！

感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。全职妈妈在家，除了带娃和日用品，还可以有诗和远方！