关于米酒保存时间

1、米酒常温保留３０天，冰箱保留６０天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会连续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过６０天会变质。在装之前，如果要长时光放的话，要灭菌，不然他还会发酵。也就是把酵母之类的菌种杀逝世。一般在开水里保温半小时以上就可以。须要注意的是，开封后的米酒水则须要在３至５天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。

2、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。重要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特别的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简略，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的爱好。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠长历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采取工厂化生产。