燕窝有什么功能（燕窝有什么主要成分和功效？）

燕窝有什么作用(燕窝的主要成分和功效是什么？)

什么是燕窝？

燕窝又称燕窝、燕根、燕菜，是雨燕科的一些雨燕和金丝燕的几种金丝燕品种分泌的唾液。吃了海里的小鱼和海草后消化，由消化腺分泌物和天鹅绒羽毛做成的巢被称为“鸟巢”，因为它往往建在岛屿的悬崖上，看起来像陆地上燕子的巢。

燕窝的主要成分

燕窝的主要营养成分有唾液酸(燕窝酸)、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(钙、铁、磷、钠、钾)、氨基酸(赖氨酸、胱氨酸、精氨酸)、表皮生长因子等，对人体活力有重要的促进作用。

1.唾液酸

燕窝还含有一种叫唾液酸的神奇物质。能起到排毒养颜、清除自由基、增强免疫力的神奇功效。

其实唾液酸的化学名是“N-乙酰神经氨酸”，可以从燕窝的蛋白质化合物中提取，唾液酸占燕窝干物质重量的3% ~ 15%，这就是燕窝的神奇之处。每次吃“燕窝”，一般在3-5g左右。

唾液酸不仅能调节神经紧张，而且在调节人体生理生化功能方面具有重要作用。动物实验表明，唾液酸可以抗氧化，抑制过氧化氢引起的细胞死亡。增强免疫力。

吃燕窝可以提高抵抗力3个月左右，1年效果更好！

2.水溶性蛋白质

其中“蛋白质”在燕窝中含量丰富。燕窝中的水溶性蛋白质含量高达50%。燕窝特有的蛋白质成分含有大量的生物活性分子。一般损伤后，组织修复需要大量的蛋白质，人体的新陈代谢和更新也需要蛋白质。食用燕窝有利于人体组织在患病后的生长、发育和恢复。

3.碳水化合物

碳水化合物就更不用说了，是常见的营养素。燕窝的碳水化合物含量高达30%。碳水化合物是人体热量的主要来源，与蛋白质形成互补，使蛋白质发挥除提供热量和促进脂肪代谢以外的作用。

4.微量元素

燕窝含有微量元素和矿物质(钙、钾、镁、锌、铁、磷等。)，是身体组织和细胞内外液的重要组成部分。

5.人体必需氨基酸(赖氨酸、胱氨酸、精氨酸)

燕窝含有22种氨基酸，检测出20种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，是蛋白质的基石。没有检测到羟脯氨酸(Hyp)和肌氨酸(Sar)，说明燕窝中没有胶原蛋白。其他20种氨基酸分别是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丝氨酸(Ser)、组氨酸(His)、甘氨酸(Gly)、苏氨酸(Thr)、精氨酸(Arg)、丙氨酸(Ala)、酪氨酸(Tyr)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)、蛋氨酸(蛋氨酸)值得注意的是，在一些研究中没有检测到色氨酸(Trp)、半胱氨酸(Cys)、天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln)，这可能是因为色氨酸(Trp)和半胱氨酸(Cys)在酸水解中完全丢失，而天冬氨酸

燕窝中发现的必需氨基酸总量(17.8克/100克)明显高于其他富含蛋白质的食物，如鸡蛋(4.7–7.0克/100克)和牛奶(1.1克/100克)，这意味着燕窝是必需氨基酸的潜在来源。

燕窝中所含的多种氨基酸，如婴幼儿，可以增长智慧，增加思维，抗敏感，弥补自己连日的不足，还能抑制和对抗疾病。

6.表皮生长因子

燕窝含有一种多肽物质——表皮生长因子，被誉为最好的“美容基因”。

燕窝中含有的表皮生长因子和水溶性物质能直接刺激细胞分裂、再生和组织重建，使燕窝对人体起到极大的滋养和恢复作用。能刺激细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，快速修复受损肌肤，使肌肤光滑有弹性有光泽，减少皱纹。

燕窝属于低脂食品。

脂肪含量小于0.5%，说明燕窝是低脂食品。燕窝中的甘油三酯富含多不饱和脂肪酸(48.43%)，其中亚油酸占47.15%，其次是饱和脂肪酸(25.35%)，棕榈酸占21.33%。第三是脂肪酸(24.74%)，主要是油酸，占21.97%。

过敏，荷尔蒙？

燕窝中的过敏物质引起消费者关注。新加坡国立大学进行的一项临床试验表明，燕窝中存在IgE介导的IgE介导了儿童的过敏反应。这种过敏原是一种66kD的蛋白质，也存在于鸡蛋中。不同地理位置的燕窝敏感度不同。另外，羽毛中含有较多的过敏蛋白，所以在食用燕窝之前，尽量去除羽绒羽毛和杂质。

燕窝还含有微量激素成分，包括睾酮、雌二醇、孕酮、黄体生成素、卵泡刺激素、催乳素(蒋，2016)。不用担心，我们每天吃的3到5克干燕窝的激素含量比一个鸡蛋还低。