孕妇菜谱大全（适合孕妇吃的8道硬菜）

孕妇食谱(孕妇8道硬菜)

番茄炖牛腩

1.将牛腩切成小块，用冷水焯一下，加入料酒和姜片去腥。水煮沸3-5分钟后，取出牛腩。将西红柿去皮，切成小块备用。

2.锅里热油，爆香葱和姜片，炒出大半个西红柿。翻炒一分钟，放入牛腩翻炒。炒好，倒入料酒，淡、深酱油调味。

3.然后倒入砂锅，同时加入冰糖、香叶、桂皮、八角、白芷、少许番茄酱。这时候加入热水，水量不要超过食材。

4.慢炖1小时，关火。静置30分钟，然后小火炖30分钟。

很多人坚持炖1-2个小时才关火。我不仅可以省油，还可以加快牛肉的成熟速度，让牛肉更美味。试试看。

糖醋带鱼

1.买带鱼，清洗干净，切成大小相等的小块。清洗干净的带鱼要提前腌制，用料酒和姜丝腌制十几分钟。很多人在腌制中放盐，其实不必。带鱼本身就很新鲜，略带咸味。

2.将腌制好的带鱼沥干，放入锅中煎至两面金黄。放进锅里，不要急着翻面。锅底金黄时，轻轻摇一下锅，就可以翻面了。

3.炒带鱼的时候可以用调味汁:白糖一勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐半勺。

4.带鱼炸好后，倒入准备好的酱料，加入大料、姜片、香叶、花椒，最后加水小火炖5分钟。

5.五分钟后取出带鱼和所有材料，只留下汤。转大火，倒入水淀粉。关火前倒半勺香醋，鲜腥。最后把酱汁浇在带鱼上。

红烧烤鱼

1.买完去皮的鱼后，清洗切口。在鱼身上切3-4刀，使其入味。红烧鱼是一种腥味很重的海鱼。要用料酒和胡椒粉腌制20分钟以上，还要翻面去腥。

2.煎鱼时，一定要先将炒锅烧热，再倒入食用油，也就是我们常说的“热锅凉油”。油温五成热时，放入去皮的鱼，煎至两面金黄。炸鱼不粘锅，不破皮。如果把握不好，就在热油里撒一点食用盐。

3.将去皮的鱼煎至两面金黄，放入葱、姜丝、料酒，一起炒香。然后，倒入热水，用生抽、老抽、香醋、糖、盐调味。

4.小火煨10分钟，直到汤差不多干了，再关火。

用酱油调味的牛肉

1.牛筋用冷水浸泡一小时，期间换水1-2次，用放血水浸泡，肉质更软。准备葱段、姜片、桂皮、草果、花椒、八角、陈皮、香叶。

2.泡好的牛筋一定要用冷水焯一下，再用料酒泡一下，去掉腥味。水烧开后，取出5分钟。冷水焯水可以挤出牛肉中的血沫和杂质。如果水煮，牛肉会很快变紧，既不入味也不容易熟。

3.把焯过的牛肉放在砂锅里炖。同时加入事先准备好的所有食材，然后倒入料酒、生抽、老抽、冰糖。水完全烧开后，转小火慢炖1.5小时。建议多放点酱油上色。

4.牛肉炖好后不要马上拿出来，泡在汤里等凉了再拿出来，切成薄片放在盘子里。

可乐鸡翅

1.鸡翅不要焯水，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。泡好后在鸡翅上切几刀，再用料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱、姜片，充分抓匀腌制，放入冰箱保鲜室30分钟以上。

2.腌制好的鸡翅在锅里用小火慢慢煎。很多人干脆把它们炸了，然后倒进可乐里。难怪它们不香不好吃。

3.一定要把鸡翅煎到两面金黄，然后倒入可乐中。

4.可乐倒好后转小火煨，放入一颗八角、一片香叶、葱节、姜片调味，再倒入酱油、盐调味。转高火收汁大概需要15-20分钟。

清蒸虾

1.活虾买回家后，第一次放入水中，时间长了全部死亡。

2.蒸锅加水，将葱段和姜片放在蒸锅上面。

3.水烧开后，依次放入活虾。在把虾放入锅中之前，用剪刀剪掉长须。记住，一定要等锅里的水完全烧开了再放虾。

4.虾入锅后，蒸汽迅速使食物表面升温，颜色迅速由青色变为红色，虾体逐渐弯曲，2-3分钟即可关火。

5.虾下铺的葱姜不仅能刺激美味，还能起到去腥去香的作用。

珍珠汤圆

1.糯米最好提前泡一晚。如果来不及泡，可以在水里放一点油，泡1个小时。

2.将猪肉切成小块，放入料理机中。我也把姜丝放进去一起搅拌。打成肉末，口感更细腻。

3.然后放入韭菜、鸡蛋、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、花椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀，使其变浓。

4.拿一个小肉球，放在手心里。来回拍打10次左右，味道会更浓。将肉丸在糯米中滚动，直至裹上糯米。

5.把包好的汤圆整齐的放在盘子里，上面撒上碎胡萝卜，大火蒸20-25分钟。

鸡蛋虾片

1.打开虾的背部，去掉虾线。用料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制15分钟以上。

2.在碗里打4个鸡蛋，加入葱花和盐调味。需要将蛋液充分打散，做成丰富的泡沫，不需要水和淀粉。

3.先用热油炒虾仁，炸至虾仁卷曲变色。马上关掉暖气。这时候锅底的温度就很高了。不要急着倒蛋液。等40秒再倒蛋液。如果马上倒蛋液，蛋液马上凝固，味道老了。

4.倒入蛋液后，开小火，用铲子轻轻推蛋液，大概15-20秒凝固。马上关火。