家常冷菜(天气热,分享10道家常凉拌菜)

文章目录

  • ┄[冷猪耳朵] ┄
  • ┄[悲伤果冻] ┄
  • ┄[寒鱼腥草] ┄
  • ┄[冷苦瓜] ┄
  • ┄[冷茄子] ┄
  • ┄【】┄冷浴霸
  • ┄[刀拍黄瓜] ┄
  • ┄[冷紫甘蓝] ┄
  • ┄[冷生菜丝] ┄
  • ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 【

家常菜凉菜(热天分享10道家常菜凉菜)

夏天很热,我没有胃口。蓉儿将与你分享10道美味的家常菜。食材很简单,做法也很好学。跟着他们干,下班后也不会缺好菜!

┄[冷猪耳朵] ┄

【食材清单】猪耳朵1只、八角、桂皮、生姜、香叶、大葱、蒜、花椒、小葱、香菜1根、辣椒油、生抽、香醋、生抽、料酒、盐、糖、香油、熟白芝麻。

[制造步骤]

1.猪耳朵清洗干净;

2.生姜切片,大葱、八角、桂皮、香叶洗净备用;

3.锅中倒入适量凉水,放入猪耳朵,加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒。大火烧开后,转中火煮30分钟左右,取出;

4.香菜、小葱、姜、蒜、辣椒洗净,切块;

5.现在我们来做一个红油酱:将香菜、葱、姜、蒜、辣椒粉放入碗中,加入适量盐、10ml辣椒油、8ml生抽、2ml香醋、6ml生抽、2ml香油、2g白糖搅拌均匀;

6.猪耳朵煮熟后,捞起用冷水冲洗几次;晾干水分后,切成薄片,放在盘子上;

7.将准备好的红油酱淋在猪耳块上,最后撒上一些熟白芝麻拌匀即可开始享用!

┄[悲伤果冻] ┄

配料清单:豌豆粉100g,清水120ml,香菜,小米椒,大蒜,辣椒2勺,香醋2勺,芝麻酱2勺,五香粉少许,盐半勺,清水1勺。

[制造步骤]

1.在碗中加入100克豌豆粉和120毫升清水,搅拌均匀。这样就ok了;

2.将700毫升清水倒入锅中,煮沸后转小火,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌。耐心慢慢搅拌,直到气泡翻腾,这种状态下就可以关火了;准备一个长方形的碗,将面糊倒入其中,稍微摇晃一下,均匀擦拭表面,冷却后放入冰箱冷藏3小时;

3.冷藏后取出,先切片,再切成条。

然后切一些香菜、小米椒、大蒜;

4.另取一碗,加入2勺油辣椒,2勺香醋,2勺芝麻酱,一点点五香粉,半勺盐,1勺水。搅拌均匀,酸辣酱就做好了;

5.将凉粉放入盘中,淋上酱料,再放些蒜末、小米椒和香菜,美味的伤心凉粉就完成了。

大热天来一碗,太爽了。

┄[寒鱼腥草] ┄

配料清单:鱼腥草一把,盐,色拉油,蒜末,剁椒,生抽,香醋,白糖。

[制造步骤]

1.鱼腥草洗净,去掉两端老的部分,沥干水分备用;

2.鱼腥草切成小块,加入少量盐腌制10分钟;

3.将酱油、香醋、白糖混合在一起,做成凉拌酱备用;

4.锅烧热倒入适量油,放入蒜末炒香,再倒入适量剁椒翻炒均匀;

5.将炒好的剁椒倒入腌制好的鱼腥草中,用筷子将所有食材拌匀,倒入盘中即可食用。

┄[冷苦瓜] ┄

食材清单:苦瓜2个,葱姜蒜适量,蚝油1勺,盐半勺,糖半勺,鸡精少许,辣椒油1勺,花椒油1勺,香油1勺。

[制造步骤]

1.苦瓜洗净,用勺子刮去苦瓜里面的白瓤,切片;

2.锅中水烧开,水中加入一勺盐和油,倒入苦瓜片,焯1分钟左右,捞出沥干备用;

3.然后倒入碗中,加入葱、姜、蒜、蚝油、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、芝麻油,搅拌后加入一些红辣椒调味,即可食用。

┄[冷茄子] ┄

【食材清单】茄子、白醋、葱花、蒜、食用油、剁椒酱、盐1勺、白糖2勺、酱油2勺、香醋1勺、香油1勺。

[制造步骤]

1.先将茄子切去头部,对半切开,再对半切开,放入盛有清水的盆中,加入一勺白醋,浸泡2分钟,然后直接放入蒸笼中,大火蒸10分钟至熟;

2.现在我们来切一些葱花,放在碗里备用,然后准备一把大蒜,用刀捣碎,去皮,然后切成块,放在盘子里备用;

3.锅热后加入少许食用油,油热后加入蒜末,小火翻炒至蒜末微微变色,再加入2勺自己做的剁椒酱。翻炒均匀后,即可出锅装盘;

4.然后放入葱花,加入1勺盐、2勺白糖、2勺酱油、1勺香醋、1勺香油,搅拌均匀备用;

5.现在茄子蒸好了,不烫的时候拿出来撕成小块。这个茄子中间带肉特别好吃。等眼泪都干了,再把刚调好的酱倒在上面,然后搅拌均匀,就可以吃了。

这种茄子清爽即食,不炒不炸。是不是少油健康?很好吃,一点都不油腻!

┄【】┄冷浴霸

腐竹中的谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍。谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用,有很好的健脑作用。腐竹清爽可口,营养健康,制作简单。强烈推荐试一试。

【食材清单】腐竹160克、蒜粉适量、姜末适量、葱花适量、红辣椒适量、油适量、香油适量、酱油1勺、陈醋2勺、糖1勺、蚝油适量、蒜辣酱1勺。

[制造步骤]

1.将腐竹泡在水里,切成小块。2.烧开一锅水,将腐竹焯2~3分钟,捞起装盘。3.准备蒜末、姜末、葱花和红辣椒。4.将姜、蒜、泡椒放入碗中,淋上热油。5.加入一勺蒜辣酱。6.加入香油、酱油、蚝油、陈醋和糖拌匀。7.将酱汁和葱倒入腐竹中,搅拌均匀,就可以开始享用了!

┄[刀拍黄瓜] ┄

【食材清单】黄瓜2根、红辣椒2根、大蒜4根、香菜2根、陈醋2勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺。

[制造步骤]

1.小米辣切圈,大蒜捣成蒜泥,香菜切段待用;

2.锅中倒油,直接倒入盛有大蒜、小米、蒜末的碗中,激发食材的鲜味。

3.然后继续往碗里加入一勺盐,小半碗陈醋,小半碗酱油,一勺白糖,拌匀。

4.将黄瓜洗净,先压平,然后切成菱形块,放入较大的碗中。

5.这时候我们可以直接将调好的酱料倒入黄瓜中,然后加入香菜段,将碗中的食材搅拌均匀,让黄瓜充分入味。搅拌均匀后,腌制10分钟左右。时间到了之后,就可以拿出来装盘了。

┄[冷紫甘蓝] ┄

紫甘蓝富含花青素,花青素是一种强大的抗氧化剂。这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损害,并有助于细胞更新,从而增强身体。另外紫甘蓝有特殊的香气和风味,非常适合凉拌。

配料清单:紫甘蓝1/4,红辣椒半个,姜,蒜,生酮酱油,醋,香油,白芝麻。

[制造步骤]

1.紫甘蓝、红辣椒和姜洗净切丝。2.紫甘蓝切丝加少许盐,抓匀。静置10分钟左右,然后用清水洗净,沥干水分。3.将切好的紫甘蓝、红辣椒丝、姜丝放入大碗中,加入适量生酮酱油、蒜泥、少许醋、香油,搅拌均匀。最后撒上白芝麻即可享用。

┄[冷生菜丝] ┄

【食材清单】生菜、红辣椒、蒜粉、盐2克、生抽5克、老抽2克、香油5克、红油3克。

[制造步骤]

1.莴笋去掉根部,刮去外皮,切成同样大小的长条,再切成薄片和细丝备用;

2、红辣椒一个,去籽后切成辣椒丝,大蒜2个,要拍的轰轰烈烈。7拍平后,切成碎沫;

3.将锅里的水烧开,水烧开后加入少许植物油,将生菜丝和辣椒丝放入水中浸泡20秒;

4.将生菜捞出,用凉开水冲一下,迅速冷却,吃起来会更脆更爽口;

5.接下来,我们开始拌凉拌酱。将蒜末、盐2克、生抽5克、老抽2克、香油5克、红油3克放入盆中。调料搅拌融化后,倒入生菜丝。再次搅拌均匀后,即可装盘食用。

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【配料清单】熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、料酒、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油、花生油。

[制造步骤]

1.首先,清洗主料和配料。香菜切成小块,大蒜剁成蒜粉,小米椒切成小圈。把它们放在一起以备后用。

2.将煮好的牛肚切成小条,方便入味和食用。

3.锅里的水烧开,牛肚煮2分钟,加一汤匙料酒去腥。取出牛肚,沥干水分备用。

4.在小碗中加入一汤匙花椒粉和一汤匙熟芝麻;

5.开小火,锅里放一点花生油,放一把辣椒,把辣椒炒熟,捞出。小碗倒热油,刺激辣椒粉和芝麻的香味;

6.将牛肚、香菜、蒜、小米辣放入拌菜盆中,将小碗中的辣椒油倒入,然后加入一汤匙酱油、一汤匙醋、一汤匙白糖、一汤匙香油、半汤匙盐、半汤匙鸡精,用筷子搅拌均匀,即可上桌!

我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿,我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康!欢迎关注转发收藏谢谢支持!下次再见。

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